El Pimentón de la Vera es un condimento con Denominación de Origen Protegida (DOP), producido en La Vera, Cáceres, España. Su principal característica es su sabor y aroma ahumado, resultado de un secado tradicional con leña de roble o encina.

El Consejo explicó que estos factores han provocado un deficiente cuajado de los frutos en la parte inferior de las plantas, además de favorecer la aparición de problemas fitosanitarios, como infecciones por el hongo alternaria, bacteriosis y virosis.

A esto se sumaron las lluvias intensas de octubre, que coincidieron con el inicio de la cosecha y causaron caída de frutos, pudriciones e inundaciones en parcelas cercanas a ríos y arroyos.

Reducción de la cosecha y preocupación entre los productores

La superficie cultivada para el pimentón en las comarcas productoras abarca unas 1.200 hectáreas, cifra similar a la de los últimos cinco años. Sin embargo, las condiciones climáticas adversas han reducido el rendimiento, pasando de las cerca de 2.800 toneladas recogidas en 2023 a una estimación de 2.500 toneladas para 2024.

El Consejo Regulador también advirtió sobre el desánimo creciente entre los agricultores debido a las pérdidas económicas por la falta de rentabilidad. Además, destacó la dificultad creciente para encontrar mano de obra para la recolección, lo que agrava aún más la situación.

La DOP Pimentón de la Vera protege un pimentón producido en La Vera, Cáceres, España, conocido por su sabor y aroma ahumado, gracias al secado tradicional con leña de roble o encina. Se ofrece en tres variedades: dulce, agridulce y picante. Su calidad, garantizada por la denominación, lo hace imprescindible en la gastronomía española.

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Material gratuito para uso editorial. Fotos © DOP Pimentón de la Vera

Encarta reinventa el modo de ver el universo del vino. Literatura, historia, ilustración y cartografía se unen para la representación y el relato de los paisajes y paisanajes de los principales países y regiones vitivinícolas.

La obra los recoge todos y ofrece una panorámica de la enología en la península ibérica y sus islas. Un viaje apasionante porque, tras décadas de una silenciosa revolución, a lo largo y ancho de su geografía se elaboran grandísimos vinos. Cavas españoles y espumantes portugueses, blancos o rosé, reservas y grandes reservas; o blancos tranquilos, dulces o secos, jóvenes o fermentados y criados en barrica, e incluso vinos grises, de hielo y con crianza submarina, junto a refrescantes rosados, de maceración carbónica algunos, y otros con un toque de madera, acompañan a los tintos de toda expresión y condición, pero casi siempre inmejorables y en buena parte de guarda. El broche de oro lo ponen los finos, las manzanillas, los amontillados, los palos cortados o los olorosos, que, unidos a Moscateles, Pedro Ximénez, Creams, fondillones y al microcosmos de Porto y Madeira completan el universo enológico de Hispania.

Con la Revolución de los Claveles y la Transición española se inició otra revolución: la de la calidad del vino en España y Portugal. Más de cuatro décadas de catarsis, en las que portugueses y españoles han hecho camino al andar y sin ruido ni violencia, avanzado hacia la diferencia y la excelencia de sus vinos. Un camino a veces muy largo y difícil; el reencuentro y el abrazo con su gran diversidad y cultura. Una revolución ecológica, tecnológica y turística también, que sin prisa ni pausa, les ha permitido conquistar y reconquistar nuevos y viejos terruños y estilos de vino.

Si a finales del siglo se produjo el grueso de la transformación vitivinícola, en los inicios del nuevo, se ha apostado por el Enoturismo y ahora, por fin, logran la rentabilidad y cierto reconocimiento. ¿Época dorada? “Tal vez no todavía. Desde luego, sí una nueva era, en la que la libertad ya no es un privilegio, sino casi el deber y el hábito hacia la innegociable diferencia”.

“España y Portugal, el mayor viñedo del mundo”, de la editorial del vino DIAITA, constituye una rara avis imprescindible tanto para el entendido como para el que todavía no lo es. Se trata del primer producto editorial lanzado por esta nueva empresa y la publicación perfecta para el lector que quiere conocer y valorar mejor el pasado, presente y perspectivas del universo vitivinícola de la península ibérica y sus islas. La síntesis máxima, no exenta de profundidad y matices, en un formato tremendamente visual e integrador, tan innovador como tradicional.

La obra cumple además dos deseos del autor. Rinde homenaje a quienes encuentran en la naturaleza la armonía y a partir de ella saben elaborar grandes vinos. Y comprende y sintetiza la vitivinicultura en España y Portugal. La península ibérica y sus islas brillan de nuevo con luz propia y esta publicación presenta la historia y geografía de sus vinos. Desde la crónica breve de cada época, con sus hitos, a la situación y perspectivas actuales. Y, de forma especial, la representación y localización en un gran mapa ilustrado de las denominaciones de origen y de las mejores bodegas. En definitiva, un producto esencial, que incluye información sobre las variedades de uva, la producción de vinos de calidad y el enoturismo.

“España y Portugal, el mayor viñedo del mundo” es una publicación distinta, que cautiva, sorprende, invita a soñar, invita a viajar, invita a seguir aprendiendo. Permite disfrutar del vino desde todas las perspectivas, descubriéndonos los mejores proyectos enológicos. Literatura, historia, ilustración y cartografía para transmitir la grandeza del mayor viñedo del mundo. Uno de los patrimonios más relevantes de España y Portugal.

La obra no trata de mitología sino de fuentes históricas, geográficas y enológicas, que establecen la verdadera línea espacio- temporal que traza la evolución del vino en la Península Ibérica y sus islas, desde su origen en el 66₁ a.c. hasta la actualidad. Al tiempo que se convierte en una exquisita y completísima guía que compendia los aspectos más importantes del vino. En una cuidada cartografía, bellamente ilustrada, se sitúan variedades de uva, denominaciones de origen y las mejores bodegas, atlánticas y mediterráneas. Una publicación que despierta nuestros sentidos y nos incita a pensar en la cultura del vino y en el vino como cultura.

Editorial DIAITA

Obra “España y Portugal, el mayor viñedo del mundo”

Disponible en español y en inglés en la web:

Puede unirse al Club Diaita y/o comprar ejemplares de la obra “España y Portugal, el mayor viñedo del mundo” a través de la tienda online de la web de la Editorial y club del vino DIAITA (www.diaita.es).

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El consorcio de los tres órganos de gestión que lo conforman invertirá en el periodo 2019 – 2021 más de 6,5 millones de euros en el programa que contará así con el respaldo financiero de la Comisión Europea aportando el 70% del presupuesto.

La Comisión Europea presentó en el día de ayer su decisión al respecto de las campañas de promoción agroalimentaria que contarán con su apoyo financiero en el marco del fondo de ayudas para la difusión y promoción de la calidad de los productos europeos agroalimentarios dentro y fuera de Europa. En total, 79 campañas de 19 estados miembros de la Unión Europea fueron finalmente seleccionadas.

Con el propósito de ofrecer a los consumidores españoles garantías con respecto a la calidad y las características de los productos D.O.P. e I.G.P. ilustrados por los productos D.O.P. Kaki Ribera del Xúquer, D.O.P. Cereza del Jerte e I.G.P. Plátano de Canarias, las entidades de gestión de los sellos de calidad de estas tres frutas se unieron a finales del año 2017 para la preparación y propuesta a la Comisión Europea de la campaña El Origen del Sabor.

Una vez superadas las distintas etapas de evaluación técnica, el programa obtuvo ayer la aprobación por parte de las instituciones comunitarias.

El Origen del Sabor es un programa de información y de promoción orientado a los regímenes de calidad de la Unión Europea que incluye actividades que se desarrollaran en el periodo 2019 a 2021 en España y Alemania y que combina medios masivos e internet y un programa específico de relaciones públicas.

A valoración de los integrantes del consorcio, “el margen de mejora del reconocimiento y protección de los productos agroalimentarios acogidos a los regímenes de calidad diferenciada de la Unión Europea tiene aún un largo recorrido entre los consumidores en Europa y particularmente en nuestro país. Conscientes de ello, hemos trabajado en una propuesta de amplia cobertura y que construya un impacto relevante para la demanda de estos productos a partir de su asociación a tres frutas emblemáticas de nuestro país”.

D.O.P Cereza del Jerte

La Denominación de Origen Protegida “Cereza del Jerte” ampara exclusivamente a cerezas originarias del área de producción situada en las comarcas del norte de la provincia de Cáceres y enclavadas en la zona de agricultura de montaña Trasierra-Gredos Sur. Esta zona posee características geográficas, físicas, históricas y culturales muy específicas y homogéneas. El cultivo se asienta en pequeñas fincas abancaladas, situadas en las laderas situadas en umbría o solana.

El producto certificado por este Consejo Regulador es cereza de mesa para su consumo en fresco. Las variedades locales que mayor volumen de producción aportan son las agrupadas bajo el nombre genérico “Picotas del Jerte” cuya característica principal es que no presentan pedúnculo, al desprenderse éste de forma natural en la recolección manual.

I.G.P. Plátano de Canarias

La Asociación de Organizaciones de Productores de Plátanos de Canarias (ASPROCAN) es la organización propietaria de la marca Plátano de Canarias y órgano de gestión de la Indicación Geográfica Protegida que actualmente engloba a la totalidad de los plátanos cultivados en las islas. El Plátano de Canarias IGP se ve influenciado por las suaves temperaturas y los vientos húmedos que llegan a las islas y que marcan el lento desarrollo de la planta. Este incremento del tiempo de cultivo y por tanto del tiempo de maduración del fruto en la planta define las características diferenciadoras del Plátano de Canarias; sabor dulce, aroma y apariencia exterior.

D.O.P. Kaki Ribera del Xúquer

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Kaki Ribera del Xúquer (Valencia) tiene como principal función el control y la promoción del kaki de la variedad “Rojo Brillante”, única variedad amparada y que comercialmente se conoce como “kaki persimon”,  “Persimon®  siendo el kaki protegido el único que puede denominarse “kaki persimon”.

El “kaki persimon” es de color anaranjado, consistencia firme, no tiene semillas, y una vez recolectados se confeccionan sin ningún tipo de tratamiento postcosecha, siendo habitual encontrar defectos superficiales sobre su piel por el roce de hojas y ramas.

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• Con motivo de la celebración del Día Mundial del Pan, promovido por la iniciativa Pan Cada Día, se recuerda la importancia de este alimento como uno de los iconos gastronómicos más importantes de la dieta mediterránea

• La DOP Torta del Casar, la IGP Caballa y Melva de Andalucía, la DOP Priego de Córdoba, la IGP Sobrassada de Mallorca y la DOP Jamón Dehesa de Extremadura han acompañado al pan durante la celebración del evento

• “Cuando hay productos de calidad las combinaciones resultan extraordinarias, esto nos sirve para entender y mostrar la fortaleza de la gastronomía española” afirma la escritora y miembro de la Real Academia de la Gastronomía, Almudena Villegas

La iniciativa Pan Cada Día celebra hoy el Día Mundial del Pan, un evento que cada año reune a un centenar de expertos en panadería, profesionales de la salud y la gastronomía, insitituciones públicas y todos los miembros de la cadena trigo-harina-pan para hablar de las propiedades de este alimento que nos lleva acompañando siglos y del que aún queda mucho por descubrir.

El acto ha tenido lugar en Madrid y lo ha inaugurado, la subdirectora general de Promoción Alimentaria, María Navarro González-Valerio, que destacó este tipo de iniciativas “como forma de impulso a industrias tradicionales como la del pan” y animó al sector alimentario en general a llevar a cabo actividades que permitan informar a la sociedad en materia de alimentación.

El evento continuó con la intervención del director del departamento de Alimentación de Kantar Worldpanel, Joan Riera, para tratar las últimas tendencias y consumo de pan en España destacando que “nos enfrentamos a un consumidor que busca más salud, más productos locales, más variedad y sobre todo que no tiene tiempo. En este entorno el pan sigue siendo uno de nuestros alimentos preferidos, un 82% de nosotros lo consume de media seis veces a la semana. Pero el sector debe prestar atención al retroceso de la demanda entre los más jóvenes y en especial durante las comidas y cenas.”

Después, el catedrático de la Universidad de Valladolid del área de Tecnología de Alimentos, Manuel Gómez Pallarés, comentó durante la ponencia que “la industria panadera es uno de los sectores que más cambios está experimentando. Gracias a las últimas innovaciones han surgido nuevas variedades que se han podido adaptar a las necesidades y a los requerimientos culturales del consumidor”.

Acto seguido, la escritora y miembro de la Real Academia de Gastronomía (RAG), Almudena Villegas, dio el toque gastronómico al evento. “Hemos armonizado distintos productos estrella españoles como el aceite de Priego de Córdoba, la Torta del Casar, el Jamón Ibérico, la Sobrassada de Mallorca y por último, la Caballa y Melva de Andalucía, con distintos panes que son parte de nuestra tradición mediterránea. La idea es mostrar al público asistente, que cuando hay productos de calidad las combinaciones resultan extraordinarias, esto nos sirve para entender y mostrar la fortaleza de la gastronomía española, cuya base es nada más y nada menos que los buenos productos”, afirmó la escritora. Durante su ponencia hizo una introducción sobre la historia del pan y el lugar que ocupa en nuestra cultura afirmándo que “el pan es uno de los alimentos más completos dentro de nuestra gastronomica”.

Los más de 100 asistentes tuvieron el placer de degustar los maridajes formados por 5 producto con Denominación de Orgien Protegida. La primera degustación fue la del aceite de Priego de Córdoba y el pan payés; la segunda la formó la Torta del Casar y la focaccia italiana; la tercera consisitió en jamón ibérico Dehesa de Extremadura y baguette. Tras esto, se combinó la Sobrassada de Mallorca con el pan de maíz y por último, el pan de centeno junto con la Caballa y la Melva de Andalucía.

La clausura del acto corrió a cargo de presidente de la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (ASEMAC), Felipe Ruano, junto con el vocal Asesor de Comunicación y Relaciones Institucionales de la AECOSAN, Juan Julián García.

En definitiva, se ha tratado de un acto para destacar el pan como uno de los alimentos que ha formado parte de nuestra historia desde hace siglos y compone la base de la pirámide nutricional. Gracias a su aporte nutricional, juega un papel muy importante a la hora de llevar a cabo una dieta equilibrada ya que, los hidratos de carbono deben representar más de un 50% de la energía total que consumimos.

Pan Cada Día: el proyecto Pan Cada Día es una iniciativa que nace con el objetivo de promover el conocimiento de un alimento que ha acompañado al hombre a lo largo de su historia: el pan y los cereales. Sus propiedades nutricionales los convierten en alimentos básicos en una dieta sana y equilibrada.

La cadena de trigo, harina y pan une sus esfuerzos a través de este proyecto con el que se quiere animar a su consumo diario como hábito saludable y como base de nuestra Dieta Mediterránea.

Para más información sobre Pan Cada Día o para realizar una entrevista, contacte con nosotros o visite nuestra web www.pancadadia.es

Nota:

emisor: Pan Cada Día

Este material es gratuito para uso editorial, sin derechos y se puede usar libremente. 

Emisor: Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte

Material gratuito para uso editorial sin derechos.

Los días 9, 10 y 11 de Julio, los viajeros transitando por la Estación de Atocha podrán degustar y conocer mejor a la auténtica Picota del Jerte.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte comienza una campaña en las estaciones de tren de Sevilla, Barcelona y Madrid.

Para anunciar la llegada de las primeras picotas certificadas, comienza una campaña de promoción de la Cereza y Picota del Jerte mediante un video circuito y distintos soportes publicitarios en las estaciones de trenes Atocha, Nuevos Ministerios y Sol en Madrid; Paseo de Gracia y Sants en Barcelona, y Santa Justa en Sevilla.

El objetivo es potenciar el consumo de la Cereza y de la Picota del Jerte, frente a las procedentes de otras zonas cereceras españolas; intentar que el consumidor asocie el producto Picota del Jerte con el territorio en el que se produce, y por último, posicionar la cereza y picota del Jerte CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN por delante de la competencia.

Entre los tres días de promoción en la estación de Atocha de Madrid se espera repartir más de 100kg de Picotas del Jerte entre todos los viajeros que transitan por la estación. Durante las dos primeras jornadas, un público muy variado, familias con niños, jóvenes y un gran número de extranjeros, se han ido acercando al stand para degustar e interesarse por la fruta, y conocer más de cerca sus propiedades únicas. En el mismo stand de degustación, el equipo experto del Consejo Regulador ha estado atendiendo a todos los interesados, proporcionándoles información sobre como diferenciar las auténticas Picotas del Jerte, frente a otras existentes en el mercado, y que sellos de Denominación de Origen deben buscar en los supermercados y fruterías.

Los soportes publicitarios se instalarán en las estaciones de AVE de Madrid, Barcelona y Sevilla; en las estaciones de cercanías de Atocha, Sol y Nuevos Ministerios en Madrid y en la estación de Paseo de Gracia de Barcelona.

En el Valle del Jerte el cultivo de las cerezas se desempeña de una manera natural, tradicional y sin aditivos, lo que consigue que las cerezas y picotas tengan un sabor único y un altísimo contenido en vitaminas, oligoelementos, flavonoides, etc. Tras una cuidadosa selección a pie de árbol, de acuerdo a un riguroso control de calidad, sólo las mejores se identifican con el sello de la Denominación de Origen Cereza del Jerte.

Las Picotas del Jerte son un producto exclusivo que se distingue por su sabor y dulzura. Son las únicas que se desprenden del árbol sin rabito, pero hay más características que las diferencian del resto: su textura carnosa y más crujiente, su tamaño de un calibre de menor tamaño - comprende desde los 22 a los 28 milímetros- y su sabor más dulce y su color. Su cultivo natural y su recogida y tratamiento tradicionales multiplican sus propiedades y permiten que lleguen a los mercados en el momento óptimo para el consumo.

Este producto cada vez está más demandado tanto en el mercado nacional como internacional, sobre todo en Alemania y en Reino Unido. El 70 por ciento de la producción de Picotas del Jerte se exporta.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte ha comenzado a certificar las primeras Picotas de las cuatro variedades certificadas: Pico Limón Negro, Pico Negro, Pico Colorado y Ambrunés, esta última, la más apreciada por ser la que más tiempo madura en el árbol al sol, y por tanto es la más dulce.

En el Valle del Jerte el cultivo de las cerezas se desempeña de una manera natural, tradicional y sin aditivos, lo que consigue que las cerezas y picotas tengan un sabor único y un altísimo contenido en vitaminas, oligoelementos, flavonoides, etc. Tras una cuidadosa selección a pie de árbol, de acuerdo a un riguroso control de calidad, sólo las mejores se identifican con el sello de la Denominación de Origen Cereza del Jerte.

Las Picotas del Jerte son un producto exclusivo que se distingue por su sabor y dulzura. Son las únicas que se desprenden del árbol sin rabito, pero hay más características que las diferencian del resto: su textura carnosa y más crujiente, su tamaño de un calibre de menor tamaño - comprende desde los 22 a los 28 milímetros- y su sabor más dulce y su color. Su cultivo natural y su recogida y tratamiento tradicionales multiplican sus propiedades y permiten que lleguen a los mercados en el momento óptimo para el consumo.

Este producto cada vez está más demandado tanto en el mercado nacional como internacional, sobre todo en Alemania y en Reino Unido. El 70 por ciento de la producción de Picotas del Jerte se exporta.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte comienza una campaña de promoción de la Cereza y Picota del Jerte mediante unas jornadas de degustación en Madrid, un video circuito y distintos soportes publicitarios en las estaciones de trenes de Atocha, Nuevos Ministerios y Sol en Madrid; Paseo de Gracia y Sants en Barcelona, y Santa Justa en Sevilla.

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Joan Roca, Ángel León, los hermanos Torres, Diego Gallegos, Carlos Maldonado, Juan Antonio Medina y Toni Romero han presentado hoy sus propuestas gastronómicas que estarán a disposición del público desde hoy y hasta el miércoles durante la Maison Mumm. Se podrán degustar tapas que van desde los 10€ hasta menús elaborados por las Estrellas Michelín por 200€, todo ello maridado con la gama G.H.Mumm

Hoy ha dado comiendo la VII Edición de la Maison G.H.Mumm que llega con un concepto que pretende sorprender la forma de entender la cocina: ‘De la calle al cielo’. Un acontecimiento gastronómico sin precedentes donde la alta cocina se fusiona con la tendencia de Street Food y de otras propuestas emergentes. Todo ello abierto al público a lo largo de tres días.

Tres conceptos diferenciados en tres espacios ascendentes.

El primero, Gourmet Street Food, a pie de calle y al alcance de todos, contará con la presencia del food truck de Carlos Maldonado (ganador de la última edición de Master Chef) que aparte de sus propias creaciones contará con las de Joan Roca, Ángel León** y los hermanos Torres*. Además, contaremos con las patatas soufflé de Juan Antonio Medina (Grupo Albora) y las tapas de Toni Romero (Restaurante Suculent). La elección perfecta para los paseantes más sibaritas que podrán disfrutar de estas tapas mientras beben una copa de champagne Mumm.

El segundo, un espacio intermedio, en el que Diego Gallegos ( Restaurante Sollo) cocinero revelación en Madrid Fusión 2015, ofrecerá su sublime interpretación de la cocina creativa tanto en almuerzos como en cenas para el público general mediante reserva previa. En este punto, podremos encontrar también la Boutique, donde los invitados podrán adquirir las diferentes variedades de la casa asesorados siempre por un experto sommelier y el Bar que estará abierto al público la noche del miércoles para despedir una Maison G.H.Mumm inolvidable, a ritmo de la mejor música.

Por último, a la altura de las estrellas, el Restaurante El Cielo de G.H.Mumm que abrirá sus puertas por las noches para el público y que como no podía ser de otra manera, un año más, sus protagonistas son referentes de la cocina mundial, Joan Roca *** (hoy lunes 19) , Ángel León** (Martes 20) y los hermanos Sergio y Javier Torres* (miércoles 21). Todos ellos elaborarán un menú degustación exclusivo para la ocasión, maridado con la gama G.H.Mumm y a través de un íntimo showcooking.