Preocupación por la reducción de carne en comedores escolares
El sector cárnico alerta sobre el desequilibrio nutricional que puede causar la reducción de carne en comedores escolares según el nuevo Real Decreto
ANICE advierte sobre el desequilibrio nutricional en los menús escolares debido a las restricciones a la carne
El Gobierno ignora la evidencia científica y reduce al mínimo el consumo de carne en los menús escolares
La Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE) ha manifestado su profunda preocupación tras la aprobación del Real Decreto sobre Comedores Escolares Saludables y Sostenibles, que reduce de forma drástica la presencia de carne en los menús escolares. Según la entidad, esta medida ignora las recomendaciones de expertos en nutrición infantil y una amplia base científica que respalda la necesidad de mantener un equilibrio entre alimentos de origen animal y vegetal.
ANICE lamenta que el Gobierno haya pasado por alto el papel esencial que desempeña la proteína de origen animal en una dieta equilibrada, especialmente en etapas clave del crecimiento físico y cognitivo. El nuevo decreto impone limitaciones sin precedentes: una única ración semanal de carne roja y un máximo de dos raciones mensuales de carne procesada, una decisión que podría comprometer la calidad nutricional de la alimentación infantil.
“Se está impulsando un modelo de transición hacia proteínas vegetales que rompe el equilibrio nutricional y resta valor a nutrientes esenciales que solo la carne puede aportar”, ha afirmado Giuseppe Aloisio, director general de ANICE.
La Asociación considera que esta decisión transmite un mensaje sesgado y negativo sobre el consumo de carne, especialmente preocupante al tratarse de un alimento altamente completo desde el punto de vista nutricional. Además, ANICE denuncia que el Ministerio ni siquiera haya mencionado la carne en la nota de prensa oficial, lo que pone de manifiesto la escasa consideración hacia este grupo alimentario.
Desde que el Ministerio abrió el proceso de consulta pública del proyecto en abril de 2022, ANICE ha seguido atentamente la evolución normativa y ha presentado propuestas con el objetivo de corregir los desequilibrios detectados, advirtiendo de las consecuencias que podría tener la eliminación o reducción de productos cárnicos en los menús escolares.
La Asociación recuerda que las proteínas de origen animal, especialmente en niños de entre 6 y 23 meses, son una fuente insustituible de nutrientes clave como hierro, vitamina B12 y proteínas de alta calidad, difíciles de obtener exclusivamente de fuentes vegetales. Diversos estudios científicos (Burkert et al., 2014; Tong et al., 2019; Cofnas et al., 2019) han alertado de los riesgos que las dietas vegetarianas pueden suponer para el desarrollo físico y cerebral de niños y fetos, señalando que la suplementación no siempre logra compensar las carencias.
ANICE ha defendido siempre el desarrollo de políticas públicas que garanticen el bienestar nutricional de la población infantil. No obstante, considera que esta normativa no solo puede afectar negativamente a la calidad de la dieta escolar, sino también fomentar una percepción social equivocada sobre el papel de la carne en una alimentación saludable.
Además, la Asociación destaca una contradicción en el propio texto del Real Decreto, que dice buscar una alimentación equilibrada independientemente del nivel de renta de las familias. En este sentido, ANICE advierte que, para muchos niños en situación de vulnerabilidad, la comida escolar es la única comida completa del día. Al eliminar nutrientes esenciales como los que aporta la carne, se corre el riesgo de agravar desigualdades nutricionales. Como señala un estudio de Agdevola et al. (2020), los países con menor consumo de carne per cápita registran mayores tasas de retraso en el crecimiento infantil.
Aunque ANICE comparte los objetivos generales de la norma en cuanto a fomentar hábitos saludables y combatir la obesidad infantil, considera que el enfoque adoptado resulta desequilibrado. Los menús previstos incluyen platos principales y guarniciones casi exclusivamente de origen vegetal (arroz, pasta, legumbres, verduras), con un aporte excesivo de almidones y una presencia muy reducida de proteínas animales.
En este contexto, la Asociación ha expresado su decepción y preocupación tanto por las limitaciones impuestas a la carne como por el mensaje social que se deriva de la aprobación de este Real Decreto.
ANICE reafirma su compromiso con una alimentación infantil saludable, equilibrada y basada en la mejor evidencia científica disponible. La Asociación continuará trabajando para que las decisiones en materia alimentaria se tomen desde el rigor, la responsabilidad y el diálogo con todos los sectores implicados.
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La Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE) es una organización empresarial que representa a la industria cárnica a nivel nacional e internacional, agrupando a más de 600 empresas, en todas las comunidades autónomas.
En ANICE se encuentran asociadas todas las empresas líderes del sector, junto a un nutrido colectivo de pymes, que generan empleo y actividad económica en el medio rural.
La cifra de negocio de estas empresas asciende a 24 913 millones de euros, lo que supone el 75 % de la facturación de la industria cárnica española (porcino, vacuno, ovino y elaborados cárnicos).
La Asociación está presente de forma muy activa en los ejes vertebradores del sector: para ello, representa a la industria cárnica en la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), a través de la cual se integra en la Confederación Española de Organizaciones Empresariales (CEOE) y es también miembro activo de las organizaciones cárnicas europeas, las organizaciones interprofesionales del sector, así como en la Plataforma Tecnológica Food for Life-Spain, en el Consejo Asesor de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA), el Pleno del Observatorio de la Cadena Alimentaria y del Grupo de Innovación Sostenible (GIS).